Le sirop d'érable bio, 100% pur et de provenance unique est certainement l'édulcorant le plus sain. Il contient environ un tiers de calories en moins par rapport au sucre de table et également moins de calories que le miel. De plus, la quantité de sirop d'érable nécessaire pour remplacer le sucre en pâtisserie est moindre. En raison de sa charge glycémique plus faible que celle du sucre traditionnel, le sirop d'érable fait monter le taux de glycémie plus lentement. Il métabolise donc moins d'insuline et évite les fringales. De plus, le sirop d'érable a un effet anti-inflammatoire et contient plus de 60 antioxydants.
| kcal par 100g |
sucre | ~ 400 |
miel | 280 - 300 |
sirop d'érable | ~ 260 |